一、岗位职责

1. 菜品研发与创新：主导川湘融合菜的研发工作，结合川味的麻辣鲜香与湘味的香辣醇厚，定期推出新品，优化现有菜品的口味与呈现形式。

2. 日常烹饪与出品：严格按照菜品标准配方与操作流程进行烹饪，把控食材处理、火候、调味等关键环节，确保每道菜品口味稳定、品质达标。

3. 成本与库存管控：合理规划食材使用，减少浪费，控制菜品成本；协助管理厨房食材库存，及时反馈食材消耗情况与补货需求。

4. 厨房管理与协作：参与厨房日常运营管理，指导下属厨师进行川湘菜品制作，提升团队整体烹饪水平；配合前厅做好菜品出餐节奏把控，保障用餐高峰期的出品效率。

5. 食品安全与卫生：严格遵守食品安全相关规定，保持个人及操作区域的卫生清洁，定期检查食材新鲜度，杜绝食品安全隐患。

二、任职要求

1. 学历与经验：初中及以上学历，3年以上川湘融合菜或川湘菜独立烹饪经验，有酒店、自助餐、连锁餐饮后厨工作经验者优先。

2. 技能要求：精通川菜、湘菜的核心烹饪技法，熟练掌握麻辣、香辣、鲜辣等复合味型的调配，具备独立研发融合菜品的能力；熟悉各类川湘特色食材的特性与处理方式。

3. 职业素养：具备良好的成本意识与质量管控能力，工作认真负责，抗压能力强；有团队协作精神，能够服从厨房管理安排。

4. 其他要求：持有健康证，无不良从业记录；年龄25-45岁，能适应餐饮行业轮班制工作。