岗位职责：

1. 生产操作与流程管理

- 按生产计划执行面包制作流程（和面、发酵、成型、烘烤），精准控制工艺参数（温度、时间、湿度）。

- 操作和维护设备（如和面机、发酵箱、烤箱），处理常见故障并记录运行数据。

2. 质量控制与食品安全

- 对成品进行外观、口感、内部组织等质量检查，确保符合标准；严格执行卫生规范（如HACCP、GMP），管理原料验收与储存。

- 处理生产异常（如发酵不足、烘烤不均），及时调整工艺并上报。

3. 研发与工艺优化支持

- 参与新品试产（如长保面包、冷冻面团），协助研发团队调整配方及工艺参数。

- 优化现有流程以提升效率（如缩短发酵时间、降低损耗）。

4. 团队协作与培训

- 指导新员工操作规范，协调生产排期与设备维护需求。

任职要求：

1. 学历与经验

中专/初中学历+1年经验，需精通细分品类（如起酥面包、冷冻面团）。

2. 硬性技能*

- 熟悉面包制作全流程（打料、成型、烘烤），掌握设备操作（如烤箱参数调整）。

- 了解食品安全体系（ISO 22000、HACCP），具备基础检测能力（如微生物抽检）。

3. 优先条件

- 持中西式面点师资格证、健康证明。

- 能吃苦耐劳、团队协作意识强、具备一定的团队管理经验。