岗位职责
负责火锅锅底的炒制、调配，包括清汤、麻辣、番茄、菌汤等不同口味，确保口味稳定、符合门店标准；
负责食材的处理与切配，如肉类、海鲜、蔬菜等，保证食材新鲜、切配规格统一，摆盘美观，同时严格把控食材新鲜度与质量。
严格遵守厨房操作规范，把控食材用量、火候、调味比例，减少浪费；
维护厨房卫生，定期清洁厨具、灶台及操作台，确保工作环境整洁达标；
协助厨房主管进行食材盘点、备货，根据营业情况调整出品节奏；
学习并掌握新的火锅配方或烹饪技巧，参与新品研发（如特色锅底、秘制蘸料等）。
任职要求
年龄 20-45 岁，身体健康，持有健康证；
1-3 年以上火锅厨房工作经验，熟悉各类锅底制作及食材处理优先；
具备良好的刀工和火候掌控能力，对食材新鲜度、卫生标准有较高认知；
工作认真负责，能承受一定的工作压力，服从厨房管理安排；
有知名火锅品牌工作经验者优先。