烘焙师：
1. 产品制作：熟练掌握各类烘面包产品的制作工艺和配方，精确制作出高品质的烘焙成品。
2. 原料管理：负责烘焙原料的验收、储存、保管和合理使用，确保原料的质量和新鲜度。
3. 设备操作与维护：正确操作和精心维护烘焙设备，如烤箱、搅拌机等，保证设备正常运行，发现问题及时处理或报修。
4. 工艺创新：不断探索和创新烘焙工艺和产品款式，以满足顾客需求和市场变化。
5. 质量把控：严格监控烘焙过程中的各个环节，确保产品的质量稳定，对不合格产品及时调整或处理。
6. 成本控制：合理控制原料用量和能源消耗，降低生产成本。
7. 订单处理：准确按照订单要求进行烘焙生产，确保及时交货。
8. 卫生管理：保持烘焙工作区域的清洁卫生，符合食品卫生标准。
9. 团队协作：与其他部门（如裱花师、前厅等）密切配合，确保整个工作流程的顺畅。
10. 技术传授：对助手进行烘焙技术的指导和培训，提升团队整体水平。