1. **统筹前厅服务**
- 监督用餐高峰期服务流程（迎宾、点单、传菜、结账等），确保高效有序。
- 检查餐桌布置、餐具摆放是否符合日式美学标准（如怀石料理摆盘规则）。
- 协调后厨与前厅沟通，把控出餐速度与菜品呈现质量。

2. **客户体验优化**
- 处理客诉及突发事件（如菜品退换、特殊需求响应），确保满意度。
- 设计并执行VIP客户接待流程（如日式茶道表演、清酒推荐服务）。
- 收集顾客反馈，提出服务改进建议（如优化菜单结构、调整服务动线）。

3. **环境与设备维护**
- 确保用餐区清洁度、灯光音乐等氛围符合日式主题定位。
- 管理前厅设备（如POS系统、叫号机）维护与报修。

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#### **二、团队管理**
1. **员工培训与考核**
- 制定前厅服务标准手册（含日语敬语、和食文化礼仪等），定期组织培训。
- 对新员工进行岗前带教（如刺身菜品知识、日式餐具使用规范）。
- 评估服务员绩效，实施奖惩机制与晋升推荐。

2. **排班与调度**
- 根据客流量灵活安排人员班次，避免人力浪费或不足。
- 协调跨岗位协作（如前台与服务员配合高峰期分流）。