裱花师岗位职责
一、蛋糕制作与烘焙
1. 独立完成各类西式蛋糕胚的制作（如戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕、慕斯蛋糕等），精准掌握配方比例及烘焙工艺（温度、时间控制）。
2. 负责蛋糕分层、夹馅（如奶油、果酱、甘纳许）、抹面等基础工序，确保口感细腻、层次分明。
3. 处理特殊原料（如打发蛋白、巧克力调温、吉利丁凝固控制），避免操作失误导致塌陷或质地问题。
4. 根据订单需求调整蛋糕尺寸（如6寸至多层婚礼蛋糕），保证成品承重结构稳定。 二、装饰与造型技术
1. 运用裱花、淋面、喷砂、糖霜绘画等技法，完成法式西点、日式蛋糕的精致装饰。
2. 制作巧克力插件、糖艺装饰、翻糖造型等配件，提升蛋糕艺术性与主题表现力
三、产品研发与标准化
四、原料与设备管理
五、卫生与品控