职位描述
一、食材处理与备餐
- 基础加工：负责清洗、切配蔬菜、肉类等食材，确保大小均匀、符合烹饪要求。
- 辅助验菜：协助厨师验收食材，检查新鲜度及质量，分类存放并标记保质期。
- 员工餐制作：部分酒店要求杂工负责员工餐的简单烹制与分餐。
二、卫生与安全管理
- 餐具清洁：清洗消毒碗盘、厨具，严格执行“四过关”（刷、洗、清、消毒）流程，防止交叉污染。
- 环境维护：每日清洁操作台、地面、设备表面，处理厨余垃圾并分类回收，保持厨房无油渍、无积水。
- 个人卫生：穿戴工作服，勤剪指甲，禁止吸烟，遵守食品卫生法规。
三、设备与库房管理
- 设备维护：定期检查炉灶、抽油烟机等设备状态，清洁保养并上报故障。
- 库房整理：整理食材储存区，确保物资摆放有序，避免浪费或变质。
四、辅助性工作
- 传菜与摆盘：高峰时段协助传菜、装盘或分餐，确保出餐效率。
- 临时任务：完成厨师长交办的临时工作，如食材留样、搬运物资等。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕