岗位职责：

1、负责根据研发工程师的配方进行卤水熬制和卤味样品加工，制备符合实际要求口感和品质的标准应用产品，并将制备工艺进行标准化转化；

2、根据不同食材、香辛原料的特性与搭配原理，研究卤制工艺、配比优化，制定并优化卤水产品的标准化操作方法，确保最大程度呈现、提升、强化公司卤水产品的特点和综合品质；

3、负责配合客户需求现场进行操作展示或工艺指导；

4、负责展会现场、专项推广会、内部品评会等活动的卤制品制作、切配、装盘等菜品规划和实施；

5、根据研发和客户需求配合进行产品调整或新品开发，促进卤制产品的品质提升；

6、根据行业经验，结合市场动态，主动制定新口味开发课题、或者品质提升新工艺改进措施；

7、保持工作区域清洁，定期检查冷藏设备、砧板、刀具的卫生与安全，确保符合食品卫生安全要求。‌

任职要求：

1、厨师专业，有3年及以上卤水厨师相关工作经验，懂卤水相关知识；

2、持有有效健康证，无传染性疾病史；

3、熟悉卤制品行业基本态势和菜品呈现要求，熟悉卤水制作工艺、食材特性及设备操作‌；

4、具备良好的职业素养、团队协作精神及食品安全意识；

5、注重细节，责任心强，具备一定的沟通能力和服务意识；

6、能够满足工作加班和出差需求。‌‌‌