一、岗位职责​

1、菜品研发与创新：根据市场需求和消费者偏好，主动开展新菜品的研发工作，包括构思菜品创意、设计菜品配方、确定烹饪工艺等；定期对现有菜品进行口味升级和形式创新，提升菜品竞争力。​

2、菜单规划与优化：参与餐厅菜单的规划与设计，结合菜品成本、销售数据和市场趋势，提出菜单调整建议；优化菜品组合，确保菜单的合理性和吸引力，提高客户点单率。​

3、食材与成本管理：研究各类食材的特性和采购渠道，在保证菜品质量的前提下，合理选择食材，降低采购成本；对研发菜品进行成本核算，控制菜品成本在合理范围内。​

4、市场与竞品分析：密切关注餐饮市场动态、行业发展趋势以及竞争对手的菜品和经营策略；收集相关信息并进行分析，为菜品研发和菜单优化提供依据。​

5、跨部门协作：与采购部门协作，确保研发所需食材的及时供应；与厨房部门沟通，指导厨师掌握新菜品的制作工艺和技巧；与营销部门配合，参与新菜品的推广活动，提供相关资料和支持。​

二、任职要求​

1、学历：食品科学与工程、烹饪工艺与营养、餐饮管理等相关专业专科及以上学历。​年龄40岁以下，最好自己有固定住所，

2、经验：具有 2 年以上餐饮产品研发相关工作经验，有知名餐饮企业研发经历者优先。​

3、技能：熟悉餐饮产品研发流程，能独立完成产品的配方设计、工艺优化及成本核算；了解食材特性及各种烹饪技法，味觉和嗅觉敏感度高，能精准把控产品口感与风味；掌握食品安全相关知识，确保研发产品符合国家食品安全标准；具备一定的市场分析能力和数据解读能力。​会使用电脑。

4、素质：创新意识和学习能力强，能积极关注行业动态和新品趋势；工作认真负责，执行力强，有良好的沟通协作能力，能有效配合团队完成研发项目。