岗位职责
1、负责对牛肉加工关键工序进行全程质量巡查。
2、监督员工是否遵守标准作业程序（SOP）和良好操作规范（GMP），及时纠正不当操作。
3、严格监控生产过程中的关键控制点，按要求进行检测并准确记录，对异常情况立即叫停并上报。
4、负责对在线产品进行抽样检验，包括感官指标（色泽、气味、状态）、规格重量、包装标识等，确保符合标准后方可流入下道工序或放行。
5、及时发现并隔离不合格品，参与质量偏差的调查与分析。
6、完整、准确地填写各类质量监控记录和报表，确保数据的真实性与可追溯性。
任职条件
1、大专及以上学历，食品科学、肉类科学、生物技术、质量与安全等相关专业。
2、具备1年以上食品行业现场品控或质检经验。有牛肉、禽畜屠宰或肉制品加工经验者优先。