主要工作职责

1. 全面生产管理： 统筹屠宰加工车间的日常运营，精准执行生产计划，确保生牛的屠宰、分割、副产品处理等环节顺畅衔接，达成产量、质量与交期目标。

2. 工艺与标准化： 严格执行并持续优化屠宰、分割、冷却等关键工序的标准化作业程序（SOP），重点管控击晕、放血、剥皮、劈半、剔骨、修割等核心工艺的稳定性与一致性，最大化提升出成率。

3. 现场卓越运营： 全面负责车间的6S管理、劳动纪律与安全生产，确保符合GMP（良好操作规范）要求，杜绝工伤与设备事故，打造行业标杆式的生产现场。

4. 质量与安全控制： 深入贯彻食品安全体系，监控屠宰线上的关键控制点，确保产品符合国家检验检疫标准及公司质量规格。主导现场质量问题的快速响应与根本原因分析。

5. 精益成本控制： 负责车间的全面成本核算与控制，重点关注原料损耗、能耗、人工效率等核心指标，通过精益生产工具持续降低单位生产成本，提升盈利能力。

6. 团队建设与赋能： 负责车间班组长及一线员工的招聘、培训、绩效考核与团队激励，打造一支技能精湛、纪律严明、富有战斗力的生产队伍。制定并实施针对屠宰、分割等关键岗位的技能培训体系。

7. 持续改善与协同： 主导或参与生产效率提升、工艺革新、新线试产等项目。与品控、设备、采购、销售等部门紧密协作，共同推动屠宰加工体系的整体优化。
任职资格要求

1. 学历与经验： 大专及以上学历，动物科学、食品科学、畜牧兽医、生物工程等相关专业。必须具备5年以上大型规模化屠宰企业生产管理经验。

2. 专业知识与技能：

◦ 精通屠宰行业完整的工艺流程、操作规程及国家相关法律法规（如GB 12694、GB 20575等）。

◦ 具备卓越的生产现场管理能力、精湛的质量控制意识、敏锐的成本分析能力和出色的人员领导能力。

◦ 能熟练运用精益生产、5S/6S等工具解决现场复杂问题。

3. 核心素质： 具备极强的原则性、责任心和抗压能力，能够适应高强度、快节奏的工作环境。拥有出色的沟通协调能力和决策能力。

优先条件

• 具备正大、万洲国际（双汇）、雨润、众品、雏鹰、牧原、科尔沁、皓月、大庄园等国内知名屠宰及肉类加工企业工作背景者将获得优先考虑。