1、完成厨师长安排的日常一切工作，确保案板正常运转。
2、负责菜单所需的一切腌制工作。
3、保证次日需要原料充足。把好验货关，合理安排下脚料每餐用剩原料使用、杜绝浪费。4、负责妥善安排冰箱的管理、保持原料的鲜活、新鲜度。
5、保证做到按标准、合理的搭配、确保每道菜肴的色、型量的搭配。
6、搞好收尾工作，案板各点卫生、墙面、地面、台面清洁、物品摆放整齐。
岗位要求：有厨房案板相关工作经验者优先职位