岗位职责
1、根据市场趋势及公司战略，主导卤肥肠、卤鸡/鸭、卤猪副（如卤猪耳、卤猪蹄、卤猪尾）等新品类的研发立项及可行性评估；
2、设计配方方案，优化卤制工艺，解决产品风味、口感、保质期等关键问题；
3、跟进中试生产，协调生产、品控部门验证工艺稳定性，输出《相关SOP流程等文档；
4、降低成本（如原料替代、工艺简化），同时保持产品品质（如降低卤料损耗、提升出成率）；
5、参与老产品升级，提升口感、风味一致性及复购率；
6、工艺标准化与技术支持，参与供应商管理，评估原料（如肉类原料、香料、食品添加剂）质量，建立合格供应商清单。
任职要求基础要求
1、3年以上卤制品（或肉制品）研发经验，有卤肥肠、卤鸡/鸭、卤猪副等产品研发经历者优先；
2、熟悉卤制工艺全流程，掌握食品添加剂的应用及法规要求；
3、具备较强的创新能力、问题解决能力及跨部门沟通能力；
4、熟练使用办公软件，掌握基础实验技能。