开业准备： 检查餐厅环境（卫生、灯光、空调、音乐）、桌椅摆放，确保一切就绪。

值班管理： 负责当班期间的整个餐厅区域的正常运作。

区域分配： 根据预订情况和服务员能力，合理分配服务区域和台号。

设备与物料检查： 确保POS点单机、打印机等设备运转正常，检查菜单、餐具、文具等物料是否充足。

监督工作流程： 确保从迎宾、点单、下单、上菜到结账的整个服务流程顺畅高效。

闭店工作： 监督闭店流程，包括收银对账、安全检查（水电、燃气、门窗）、整理日报等。

班次安排： 协助餐厅经理排班，根据营业预估合理安排人手。

班前例会： 主持班前会，传达当日特色菜、缺货菜品、促销活动及注意事项。

现场督导与培训： 监督服务员的工作表现，及时纠正错误，并提供必要的现场指导和新员工培训。

激励团队： 调动员工积极性，保持团队高昂的工作热情。

沟通桥梁： 将员工的意见和反馈有效地传达给管理层，也将管理层的决策清晰地传达给员工。

迎宾与带位： 热情地问候客人，并根据预订和客流量高效、公平地安排座位。

处理客人咨询： 熟练介绍菜单、酒水，解答客人关于菜品 ingredients、口味等的各种问题。

处理投诉： 及时、专业、冷静地处理客人的不满和投诉，化解矛盾，尽力挽回客人体验，并向上级汇报重大情况。

关系维护： 识别并照顾常客（VIP），与他们建立良好关系，提升客户忠诚度。

巡视与关注： 不断巡视餐厅，主动观察各桌客人的用餐情况，及时发现问题（如等菜太久、需要加水）并协调解决。

上下沟通： 向餐厅经理汇报每日经营情况、客人反馈、员工问题等。

部门协作： 作为前厅（服务区）与后厨（厨房）之间的主要沟通渠道，确保信息传递准确无误，协调出菜速度和顺序。

记录填写： 完成必要的行政工作，如交接班记录、订房记录、客人意见反馈表等。