一、任职要求
1. 学历与证书：中专及以上学历，持有高级厨师资格证、食品安全管理培训证书，具备健康证等相关资质。
2. 经验要求：5年以上大型餐饮企业或美食街区/广场厨师长工作经验，其中至少3年连锁餐饮或多门店自营项目管理经验，有成功运营餐饮项目并实现盈利增长的案例。
3. 专业背景：精通至少3种主流菜系（如粤菜、闽菜、川菜、融合菜等、小吃品类），熟悉地方特色小吃与流行美食的制作工艺，了解食材季节性与地域特性。
二、专业能力要求
1. 项目统筹能力：能独立规划街区空铺的自营项目定位，从店铺品类规划、菜单设计到厨房布局与设备配置进行全流程统筹，制定可落地的经营目标与实施计划。
2. 菜品研发创新：具备敏锐的市场洞察力，能捕捉符合美食街区小吃潮流趋势，结合本地口味特点研发新菜品与特色套餐，定期优化菜单结构，提升产品竞争力与顾客复购率。
3. 成本管控能力：精通食材采购招标、库存管理与成本核算，建立菜品成本卡与量化标准，通过优化采购流程、控制损耗率等方式，确保项目毛利率达标，实现盈利目标。
4. 品质与安全管理：建立并执行严格的菜品质量标准（口味、颜值、出品效率等）与食品安全规范，定期开展卫生检查与设备维护，杜绝食品安全事故。
三、管理能力要求
1. 团队建设与管理：具备“以技服人、以德聚人”的领导能力，能组建并培养后厨团队，制定培训计划与绩效考核制度，合理分配人力，提升团队协作效率与专业能力。
2. 跨部门协同能力：能与采购、营销、等部门高效沟通，协同推进食材供应、促销活动策划、顾客反馈处理等工作，保障项目整体运营顺畅。
3. 数据分析与优化：能通过分析菜品营业额、毛利率、退菜率等数据，精准识别运营问题，提出菜品结构调整、成本优化等改进方案。
四、职业素养要求
1. 具备强烈的盈利意识与结果导向思维，对自营项目的经营成果负责。
2. 适应美食街区高强度、快节奏的工作环境，具备较强的抗压能力与应急处理能力，能妥善应对食材短缺、设备故障等突发状况。
3. 关注行业动态，持续学习新烹饪技术与管理理念，推动项目运营模式创新。
4. 拥有良好的职业道德与职业素养，严格遵守行业规范与企业制度。
5.年薪约20万起
基础工资+绩效工资+20%股权分红。