负责执行并协助餐饮总监进行餐饮市场的分析，控制餐饮成本，制定餐饮促销计划和长、短期经营预算，完成经营目标；主持建立并完善各项规章制度、服务程序及标准，并落实实施；协助餐饮总监贯彻酒店食品卫生安全体系的各项要求；保障酒店餐饮部设施、设备的维护保养工作，确保各项设施、设备处于完好状态，并做好防火安全工作；严格检查、督导下属各餐厅日常经营、管理工作；做好部门内部及各部门间的沟通工作；完成部门员工日常培训工作；处理客户投诉及突发事件，维护酒店品牌形象。