1、生产计划与管理

根据销售需求、库存情况及设备产能，制定生产计划，合理调配人力、物料、设备资源，确保订单按时交付。

监控生产进度，及时处理生产过程中的异常，协调各部门解决问题，保障生产连续性。

2、质量管理与合规

严格执行冻干食品生产的质量标准，建立并完善质量控制体系。

监督原料验收、预处理、冻干、包装、仓储等环节的质量检测，确保成品符合食品安全法规及客户要求。

组织开展质量追溯工作，处理客户投诉及不合格品，制定改进措施并跟踪落实。

3、工艺与技术管理

熟悉冻干设备的原理及操作，优化冻干工艺参数，提升产品品质（如复水性、营养保留率）和生产效率。

推动技术创新，引入新的冻干技术、设备或原料处理方法，降低能耗和生产成本。

4、人员与安全管理

负责生产团队的招聘、培训、绩效考核及梯队建设，提升员工的操作技能和质量意识。

制定并执行安全生产制度，定期检查设备运行状态、车间卫生及消防设施，防范生产安全事故和食品安全风险。

5、成本与效率控制

监控生产过程中的物料消耗、能源使用、设备维护成本等，分析生产数据，制定成本优化方案。

提升生产效率，在保证质量的前提下缩短冻干周期，提高设备利用率，降低单位产品的固定成本。

6、跨部门协作

与研发部门对接，协助完成新产品的冻干工艺试产和参数固化；与采购部门沟通，确保原料的供应稳定性和质量达标。

配合销售部门了解市场需求，调整生产计划；与品控部门协作，共同解决生产过程中的质量问题。

1、学历与专业背景

本科及以上学历，食品科学与工程、生物工程、农产品加工等相关专业优先；具备冻干工艺、食品生产管理相关的专业知识。

2、工作经验

至少8 年以上食品生产管理经验，其中 3 年以上冻干食品生产管理经验，熟悉冻干设备的操作、维护及工艺优化。

有大型食品工厂或冻干生产线管理经验者优先，了解冻干食品的行业标准和市场趋势，研发冻干汤块与料包优先考虑。

3、专业技能

掌握冻干工艺核心技术，能独立解决生产过程中的工艺问题；熟悉食品生产流程及相关设备的性能。

具备质量管理体系的实操经验，能制定和执行质量控制流程；了解食品安全法规及行业标准。

4、管理能力

具备较强的团队管理能力，能有效组织、协调和激励团队，提升生产效率；有人员培训、绩效考核体系搭建经验。

具备成本意识和数据分析能力，能通过生产数据监控成本和效率，制定合理的优化方案；有良好的问题解决能力，能快速应对生产突发情况。