岗位职责:
1.负责蒸菜成品烹制，如清蒸鱼、蒸海鲜、粉蒸肉等，掌握不同食材的蒸制时间与火候，确保菜品原汁原味、色香味形俱佳。
2.熬制厨房所需汤汁（如上汤、老火汤、炖品），按标准配方控制浓度与口感，满足炉灶、冷菜等岗位的原料需求。
食材处理与准备：浸发高级干货（鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等），确保涨发率与品质符合标准。
3.操作并维护蒸汽设备（蒸箱、蒸锅等），定期检查运行状态，确保安全使用。
4.保持工作区域（蒸箱、冰柜、台面）清洁，下班前检查蒸箱内是否有遗留原料，防止变质或过烂
5.与团队成员紧密合作，确保高效的出餐流程。
6.根据顾客反馈调整菜品内容，确保顾客的期望得到满足。
任职要求
经验与技能：1年以上厨房工作经验，熟悉蒸、炖、煲等烹饪技法，了解食材特性及卫生标准；相关专业毕业或具备从业资格者优先。
学历与素质：不限学历，身体健康，作风正派，沟通协调能力强，能服从团队安排。
其他：需严格执行《食品卫生法》，确保无过期变质食品，合理控制能源消耗。