一、岗位职责：
1.食材准备：负责各类食材（如肉类、蔬菜、水果等）的切配工作，确保食材的切割形状、大小符合菜品要求，熟练掌握切丝、切片、切丁等各种切法，保证切配的精准度和均匀度。
2.食材保管：对食材进行妥善的保管，遵循先进先出的原则，防止食材变质和浪费，对新鲜食材进行必要的预处理以便于储存。
3.协助厨师：根据厨师的要求及时提供切配好的食材，在烹饪过程中配合厨师，确保菜品制作的高效进行。
4.厨房卫生：保持砧板及周围工作区域的清洁卫生，定期对砧板进行消毒处理，遵循食品安全卫生标准，确保工作环境符合相关规定。
二、岗位要求：
1.经验技能：具有[X]年以上砧板工作经验，具备熟练的刀工技巧，能够熟练操作各种刀具并确保安全。
2.食品安全知识：熟悉食品安全知识和相关卫生法规，了解食材的特性和储存方法。
3.团队合作：有良好的团队合作精神，能够与厨师、其他厨房工作人员高效协作，听从厨师长的安排。
4.身体素质：身体健康，具备良好的体力，能够长时间站立工作并且适应厨房的工作环境。
5.学习能力：有一定的学习能力，愿意学习新菜品的切配要求并不断提高自己的技能。