1.根据餐厅的营业情况和员工排班表，合理分配服务员的工作任务，确保餐厅服务工作的高效有序进行；

2.在餐厅营业期间，现场监督服务员的服务流程和质量，确保服务员按照餐厅的服务标准和规范为顾客提供服务；

3.负责餐厅的日常运营管理工作，确保餐厅环境整洁、舒适，餐具和设备齐全、完好，菜品供应及时、准确。