根据销售预测与订单，制定详细的生产计划（日/周/月），并组织协调资源确保计划达成。

监控生产进度，实时调度人员、设备、物料，解决生产过程中的瓶颈问题，确保准时交付。

负责生产车间（包括调配、灌装、封口、包装、灭菌等环节）的日常运营管理。

严格执行公司质量管理体系及国家标准，确保整个生产过程符合食品安全与质量规范。

监督关键控制点（如原料验收、配方执行、杀菌温度/时间、封口密封性、清洗消毒等），确保产品微生物、理化指标达标。

处理生产过程中的质量异常，主导不合格品的调查、分析与处置，实施纠正与预防措施。

配合质检部门进行产品抽检、留样及第三方送检工作。

负责生产成本预算的编制与控制，监控物料损耗（主料、包材如杯子、盖子、薄膜）、能耗、人工等成本。

优化生产流程与工艺，提升设备综合效率，降低停机时间与废品率。

推行精益生产、5S管理等，持续提升生产效率与现场管理水平。

负责生产设备的日常维护、保养管理与故障排查，确保设备处于良好状态。

协调设备部门或供应商进行定期检修与技术改造。

全面落实安全生产责任制，确保员工遵守安全操作规程，定期组织安全培训与演练。

负责车间环境卫生、人员卫生（GMP）管理，确保符合食品生产许可要求。

负责生产班组的人员安排、培训、考核与激励，建设高效、稳定的生产团队。

制定并实施员工技能培训计划，特别是关键岗位操作工的资格认证。

营造积极、安全、质量导向的团队文化。

确保生产活动完全符合国家食品安全法规、环保法规及劳动法规。

主导或配合应对内外部审核（如SC认证、ISO22000、客户验厂等）。

分析生产数据（如OEE、一次合格率、损耗率），发起并推动持续改进项目。

与供应链/采购部门紧密协作，确保原辅料及包材的准时供应与质量。

与技术/研发部门协作，负责新配方、新工艺的试产及量产转化。

与仓储物流部门协调成品的入库与发货。

及时向管理层汇报生产状况、重大问题和改进建议。