1. 海鲜菜品制作：熟练掌握粤式烹饪技艺，制作各类优质海鲜菜品，保证菜品的新鲜度和正宗口味。

2. 菜单设计与创新：参与开发特色海鲜菜式，结合季节特点和市场需求创新菜品。

3. 食材采购与管理：确保每日采购到最新鲜的海鲜，管理库存，避免食材浪费。

4. 菜品质量控制：严格把控烹饪过程的每一环节，确保菜品符合公司标准和顾客预期。

5. 厨房管理与卫生监督：监督厨房环境卫生，确保所有设备按要求操作，符合食品安全标准。

6. 团队协作与培训：指导和培训厨房团队成员，提高工作效率，推动团队进步。

7. 成本管理：优化采购和制作流程，控制食材成本，提高利润率。

8. 客户反馈与改进：根据顾客的意见和反馈不断提升海鲜菜品的口味与服务质量。

9. 突发事件应对：及时应对烹饪过程中出现的突发状况，保障菜品正常供应。

1. 教育背景：具备厨师专业证书或餐饮相关培训经历优先。

2. 工作经验：3年以上粤菜海鲜烹饪经验，有星级酒店或高档餐厅工作经验者优先。

3. 海鲜烹饪技巧：精通各类海鲜的处理和烹饪方法，熟悉蒸、煮、炖、炒等粤式技法。

4. 食材管理能力：熟悉各类海鲜的采购、保鲜和库存管理方法。

5. 团队管理能力：具备带领厨房团队的能力，善于沟通并推动团队协作。

6. 抗压能力：能适应高强度工作环境，妥善安排高峰时段的工作。

7. 卫生与安全意识：了解并严格遵守食品安全法规和厨房卫生标准。

8. 创新能力：具有创新意识，乐于开发新菜式，紧跟市场潮流和顾客需求。

9. 时间管理与灵活性：能根据工作需要灵活调整时间，确保餐厅高效运营。