（一）岗位职责

项目经理主要负责食堂的日常运营管理，以确保食堂能够为师生提供安全、优质、高效的餐饮服务。其工作职责主要包括以下几个方面：

1.人员管理

（1）负责食堂员工的招聘、培训、考核和奖惩，提高员工的业务水平和服务质量。

（2）合理安排员工工作岗位和工作时间，确保食堂各项工作有序开展。

2.食品安全管理

（1）严格执行食品安全法律法规和学校相关规定，建立健全食品安全管理制度。

（2）监督食品采购、储存、加工、销售等环节，确保食品卫生安全，防止食物中毒等事故发生。

3.菜品管理

（1）根据师生口味和营养需求，制定科学合理的食谱，定期更新菜品。

（2）控制菜品成本，保证菜品质量和分量，提高师生满意度。

4.物资管理

（1）负责食堂物资的采购、验收、储存和发放，确保物资供应充足，避免浪费。

（2）定期盘点食堂物资，做好库存管理，及时补充短缺物资。

5.设备管理

（1）建立食堂设备台账，定期对设备进行维护保养和检修，确保设备正常运行。

（2）制定设备操作规程，监督员工正确使用设备，防止设备损坏和安全事故发生。

6.财务管理

（1）制定食堂财务预算，严格控制费用支出，确保食堂收支平衡。

（2） 负责食堂收费管理，规范收费行为，定期公布食堂财务收支情况。

7.沟通协调

（1）与学校相关部门保持密切联系，及时了解师生需求和意见，不断改进食堂服务。

（2） 协调与供应商、监管部门等外部单位的关系，保障食堂正常运营。

（二）任职要求

学历要求：大专及以上，相关从业经验丰富者，学历条件可放宽。

工作经验：具有3年以上餐厅管理经历，有学校食堂管理经验者优先。

专业知识：熟悉食品安全卫生管理相关法律法规，掌握食堂管理和餐饮服务方面的知识，了解食品营养搭配等知识。

管理技能：具备良好的现场管理、团队管理、组织协调能力，能熟练使用日常办公软件。

身体条件：身体健康，符合从事餐饮业健康要求，能适应食堂工作强度。

道德品质：遵纪守法，思想端正，无不良社会记录和犯罪记录，廉洁自律，有较强的责任心与服务意识。

食品安全相关证书：需取得食品安全管理人员合格证，通过高级食品安全员考试并取得相应证书者优先。

其他相关证书：拥有中国烹饪协会颁发的职业经理人证书等相关专业证书者更佳。