餐饮连锁品牌研发中心负责人/行政总厨（厨政部）
一、岗位职责
1、关注市场趋势和顾客口味、季节变化等因素，负责公司菜品研发、制定与创新，确保菜品制作质量和效率，以提升餐厅的竞争力和品牌形象；
2、负责制定厨房管理制度、服务标准和操作规程，确保各连锁门店厨房工作的正常运作和菜品质量；
3、负责审定厨房设备、用具的更换添置计划，确保厨房设备的正常运行和更新换代；
4、负责协助中央厨房，完成食材选品、采购工作，确保食材的质量和价格合理；
5、负责制定合理的库存计划，降低食材成本，提高餐厅的盈利能力；
6、严格管理食品安全和卫生工作，确保食材的新鲜度和质量，监督食品储存和处理的卫生条件；
7、培训厨师团队关于食品安全的知识和操作规范，定期进行食品安全检查和审核，确保食品安全无虞；
8、负责培训和管理厨师团队，确保他们具备良好的烹饪技术和卫生意识，能够适应不同菜品的制作需求；并进行岗位培训和技术指导，提高厨师团队的整体素质和业务水平；
9、参与餐厅的市场营销和推广活动，提供菜品宣传材料和食谱，吸引顾客并增加销售额。
二、任职资格
1、45岁以下，具有酒店管理、烹饪或相关专业大专或以上学历；
2、具备丰富的中餐厨房管理经验，特别是在大型酒店或连锁品牌餐厅中担任过高级管理职位，熟悉东南亚菜系、融合菜系等；
3、熟练掌握各种烹饪、摆盘技巧，并且能够不断研究和创新菜品，以保持菜品的新鲜感和竞争力；
4、熟悉食品安全法规，具备较强的出品质量、成本管理及后厨管理经验，并能够较好的对员工实施专业培训；