职位描述
- 成本核算与管控
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- 负责餐饮/酒店全流程成本核算,包括食材采购、库存管理、菜品/客房成本分摊、能耗费用等,确保数据精准性。
- 监控成本波动,分析异常损耗原因(如食材浪费、客房用品消耗),提出改进方案并推动落地。
- 参与制定成本标准(如菜品毛利率、客房单耗),定期更新成本数据库,支持动态定价策略。
- 预算编制与执行
- 协助编制年度成本预算,分解至部门/项目,跟踪预算执行情况,预警超支风险。
- 结合历史数据与市场趋势,预测未来成本变化,为管理层提供决策支持(如采购策略调整、菜单优化)。
- 跨部门协作与流程优化
- 与采购、厨房、前厅等部门联动,优化供应链流程(如供应商谈判、库存周转率提升)。
- 参与餐饮/酒店SOP(标准操作流程)制定,推动成本节约措施(如食材边角料利用、客房能耗管理)。
- 合规与审计支持
- 确保成本核算符合行业法规(如餐饮业增值税抵扣、酒店业成本分摊规则)。
- 配合内外部审计,提供成本相关数据与报告,解释成本差异原因。
- 任职要求(强调行业经验与技能)
- 教育背景与证书
- 财务、会计相关专业本科及以上学历,持有初级/中级会计职称或CPA优先。
- 熟悉餐饮/酒店行业财务制度,了解成本核算软件(如用友U8、金蝶K3)或行业专用系统(如酒店PMS系统)。
- 核心能力
- 行业经验:3年以上餐饮/酒店成本会计经验,熟悉食材成本、客房成本、能耗成本等核算逻辑。
- 数据分析能力:熟练使用Excel(如数据透视表、VLOOKUP)、ERP系统,能通过数据定位成本问题。
- 沟通协调力:具备跨部门协作经验,能推动成本管控措施落地(如与厨房沟通食材浪费问题)。
- 细节把控力:对数字敏感,能快速发现成本异常(如食材单价波动、客房用品损耗率超标)。
- 加分项
- 有连锁餐饮/酒店集团经验,熟悉多门店成本管控模式。
- 了解智能化成本管理工具(如AI库存管理系统、能耗监测平台)。
- 具备成本优化项目成功案例(如通过流程改进降低10%食材成本)。
以担保或任何理由索取财物,扣押证照,均涉嫌违法,请提高警惕