一、核心职责要求

1. **挤奶操作流程管理：**
* **精通挤奶程序：** 深刻理解并严格执行标准的挤奶操作程序（包括预刺激、前药浴、擦干、套杯、脱杯、后药浴等环节），确保流程高效、一致且符合动物福利。
* **挤奶厅运行：** 负责挤奶厅的日常运行管理，包括人员排班、设备启动、清洁消毒、挤奶节奏控制等，确保按时、高效完成挤奶任务。
* **设备操作与维护：** 熟练操作和维护挤奶设备（如真空泵、脉动器、奶杯组、计量系统、制冷罐等），能进行日常检查、基本故障排查和清洁保养，及时报告需要专业维修的问题。
* **牛奶质量监控：** 在挤奶过程中实时监控牛奶的感官质量（颜色、气味、有无凝块等），确保异常奶（如乳腺炎奶、初乳、抗生素奶）被正确识别、隔离和处理，不混入大罐。

2. **人员管理与培训：**
* **团队领导：** 直接领导挤奶工团队，分配任务，监督工作表现，确保团队成员严格遵守操作规程和生物安全规定。
* **培训与指导：** 对新老员工进行持续的挤奶技能、奶牛行为学、动物福利、生物安全、设备操作及维护等方面的培训、指导和考核。
* **沟通协调：** 与牧场其他部门（如饲养、兽医、繁殖、维修）保持有效沟通，协调工作，确保奶牛顺利周转和问题及时解决。

3. **奶牛健康与福利监督：**
* **奶牛行为观察：** 在挤奶过程中密切观察奶牛的行为（如踢杯、不安、食欲不振等）和身体状况（如乳房肿胀、乳头损伤、跛行等），及时发现健康问题（尤其是乳腺炎早期症状）。
* **记录与报告：** 准确记录挤奶数据（如产量、电导率、挤奶时间）、奶牛健康观察结果、设备运行状况、异常事件等，并及时向牧场经理或兽医报告。
* **执行兽医指令：** 准确执行兽医关于病牛治疗（如注射抗生素）、隔离、特殊挤奶程序（如手工挤奶）的指令。

4. **卫生与生物安全：**
* **严格执行卫生规程：** 确保挤奶厅、挤奶设备、奶罐、相关工具以及人员（洗手、穿戴工作服/靴）的清洁和消毒达到最高标准，防止牛奶污染和疾病传播。
* **生物安全管理：** 遵守并监督团队执行牧场的生物安全协议，如人员/车辆进出管理、病牛隔离措施等。

5. **牛奶质量保障：**
* **样品采集：** 按要求正确采集牛奶样品（如DHI样品、抗生素检测样品、质量送检样品）。
* **温度控制：** 确保挤出的牛奶迅速冷却并保持在规定的低温。
* **遵守法规：** 确保所有操作符合国家和地方的食品安全法规、牛奶收购标准以及动物福利法规。

## 二、核心技能与素质要求

1. **丰富的实践经验：** 拥有多年在奶牛场工作的经验，特别是直接操作和管理挤奶工作的经验。
2. **深厚的专业知识：**
* 精通奶牛生理、行为学，特别是泌乳生理和乳腺炎知识。
* 深入理解挤奶原理、设备构造和操作维护要点。
* 熟悉牛奶质量控制的关键点和相关检测指标（体细胞数、细菌总数等）。
* 了解奶牛常见疾病（尤其是乳腺炎、蹄病）的预防和早期识别。