1. **烧鸟制作**
- 负责禽肉、海鲜等食材的腌制、穿串及烤炙，掌握火候与调味技巧，确保口感符合日式传统风味。
- 根据顾客需求定制个性化菜品（如盐烤、酱烤等差异化风味）。
2. **火锅类菜品准备**
- 虽然搜索结果未直接提及“火锅”，但日料火锅（如寿喜烧）需厨师完成汤底调制、食材切片（如和牛、蔬菜）及蘸料搭配，并确保用餐过程中的火候控制与安全服务。
3. **其他日料制作**
- 需掌握刺身切割、寿司卷制、炸物（天妇罗）、煮物等技能，保证出品的视觉与味觉统一。