1. 生产管理（生鲜、半成品及熟食）

1.1全链条生产管控

统筹生鲜猪肉分割、熟食（卤制品、香肠等）的全流程生产，确保工艺标准化、效率最大化。

1.2推动自动化设备升级，优化加工流程，降低损耗率（如生鲜产品的出成率管理）。

1.3监控生产成本（人工、能耗、原料），制定降本增效策略。

1.4生鲜产品：严格把控屠宰后冷链运输、分割操作规范及鲜度管理。

熟食：监管调味工艺、杀菌流程及保质期管理，符合食品安全法规。

2. 品质保障与合规管理

3. 库房与供应链管理

3.1仓储精细化运营

优化库存结构，制定生鲜产品动态周转策略（如先进先出、临期预警）。

管理冷链仓储环境（温湿度监控、清洁消杀），避免交叉污染。

应用WMS系统实现库存数字化管理，提升出入库效率。

3.2供应链协同

联动采购、物流部门，平衡库存水位与市场需求，降低滞销风险。

4. 订单与交付管理

4.1对接销售团队，制定订单优先级规则（如大客户、紧急订单处理机制）。

4.2监控订单履约进度，协调物流资源确保准时交付

4.3分析订单数据，优化排产计划与库存策略。

5. 团队管理与组织建设

5.1人员效能提升

搭建生产、品控、仓储团队架构，明确岗位职责与考核指标（如人均产能、损耗率）。

5.2组织技能培训（如分割技术、设备操作），提升一线员工专业能力。

推行激励机制（如绩效奖金、技能评级），稳定核心团队。

5.3安全与文化管理

落实生产安全规范（如刀具管理、机械操作），定期组织安全演练。

鼓励创新提案（如工艺改进、包装优化）。