1、层级关系、直接上级经理、直接下级、厨房各部门主管，为各项目点总负责人，负责项目点日常运营管理全面工作，对项目经理负责；
2、负责项目点日常成本测算，自管菜品菜谱编制，日常用料计划编制等；
3、贯彻执行经理下达的各项工作任务和工作指示，对厨房的出品质量和成品成本承担重要的责任；
4、负责组织对所有出品售卖前各环节的品控；
5、制定厨房的各种工作计划；
6、厨房会议协调厨房各部分的工作步骤、使有关协作始终保持顺利进行；
7、负责安排食堂后厨各方面的工作贯彻执行食堂的一切规章制度；
8、负责对食堂原料，水果等，质量，价格，验收的监督工作；
9、严格执行（食品卫生法）把好食堂卫生操作的关，抓好食堂卫生和个人卫生，杜绝食堂中毒的发生；
10、负责督导食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》做到食堂窗明干净、一尘不染、餐具清洁、按期消毒、生熟分开、放置整齐、厨具无油污；
11、负责定时培训员工操作安全、食品安全、消防安全、安全防范服务意识、让服务质量达到师生满意；
12、做到餐前，餐后，水电煤气检查监督。