岗位职责：
1. 负责食材的切配、加工和准备，确保食材的新鲜和标准。
2. 根据菜单要求，完成各种菜品的切配工作，保证出品的速度和质量。
3. 负责切配间的卫生清理和设备维护，确保符合食品安全标准。

岗位要求：
1. 具备一定的切配技能和经验，熟悉各类食材的处理方法。
2. 具有良好的刀工，能够准确迅速地完成食材的切割。
3. 遵守食品安全规范，注重个人卫生和工作环境整洁。