一、核心职责

1. 食材准备与加工

- 根据菜单或订单需求，负责食材的清洗、切配（如切片、切丁、去皮等）、腌制及初步熟处理（如焯水、煎炸等）。

- 确保食材新鲜，检查原料质量，发现变质或污染立即上报。

- 合理利用食材，减少浪费，控制成本。

2. 辅助烹饪与协作

- 配合主厨完成菜品制作，如传递食材、调配调料、摆盘装饰等。

- 参与厨房日常运作，如备餐、传菜、清洁灶台及设备维护。

3. 卫生与安全

- 严格遵守食品安全规范，保持工作区域清洁，定期消毒刀具、砧板及容器。

- 遵守个人卫生标准（如佩戴工帽、洗手消毒）。

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二、技能与经验要求

1. 基础烹饪技能

- 熟练使用厨房工具（刀具、炒锅等），掌握基本刀工（片、丝、块等）及烹饪技巧（如焯水、煎炸）。

- 了解中餐或地方菜系（如陕西葫芦头泡馍）的制作流程。

2. 工作经验

- 要求1～3年餐饮后厨经验，熟悉厨房流程及团队协作。

- 有中餐或面食制作经验者优先（如面点、泡馍制作）。

3. 软性能力

- 责任心强，能适应高温高压环境，具备高效执行力。

- 良好的沟通能力，与厨师、服务员等岗位协同工作。

三、任职条件

1. 学历与年龄

- 学历不限，年龄在18-45岁之间，身体健康，无传染性疾病。

2. 证书要求

- 需持有健康证，入职后培训3—7天。