岗位职责
1. 运营管理：统筹餐厅日常运营，制定排班表、管控物料库存、监督服务流程，确保用餐高峰期高效运转，及时处理设备故障等突发问题。
2. 团队管理：负责员工招聘、培训、考核与激励，明确前厅、后厨岗位职责，组织例会传达服务标准，协调团队协作，降低人员流失率。
3. 客户维护：处理客户投诉与建议，建立常客档案，推出针对性增值服务提升满意度，维护餐厅口碑。
4. 成本与营收管控：制定菜品定价策略，控制食材损耗、人力成本，分析经营数据（营业额、客单价、翻台率），提出增收节支方案。
5. 合规与安全管理：确保餐厅符合食品安全、消防、卫生防疫等法规要求，定期组织安全检查，落实员工健康证管理。
岗位要求
1. 经验要求：3年以上餐饮行业管理经验，熟悉前厅服务、后厨运作全流程，有连锁餐厅或同类型餐厅管理经验者优先。
2. 能力要求：具备较强的沟通协调、应急处理能力，能统筹安排多任务；掌握基础财务知识，能看懂经营报表；有团队领导力，能有效激励员工。
3. 素质要求：具备良好的服务意识和责任心，抗压能力强，能适应轮班、节假日工作；注重细节，对食品安全、服务品质有严格把控意识。