1.成本核算与归集：核算原料、辅料、包材的采购与耗用成本，归集生产过程中的直接人工、制造费用（水电、设备折旧、车间管理费用）。
2.成本分析与控制：对比实际成本与计划 / 标准成本，分析损耗原因（如食材变质、生产浪费），提出成本优化建议（如调整采购批量、优化生产工艺）。
3.存货与盘点管理：定期盘点原材料、在产品、产成品，核算存货跌价准备，确保账实相符，避免食材过期损耗。
4.成本报表编制：出具生产成本表、产品单位成本表、成本分析报告等，为定价、生产计划调整提供数据支持。
5.合规与配合工作：配合税务申报（成本相关税前扣除）、审计核查，确保成本核算符合会计准则及食品行业监管要求。