1、对进厂生鲜乳、辅料（如糖类、稳定剂等）进行感官、理化指标（酸度、脂肪、蛋白质等）及微生物抽样检测；
2、核查供应商质检报告，拒收不符合GB 19301等国家标准的原料；
3、监控巴氏杀菌、均质、发酵等关键工艺参数（温度、时间、pH值等）；
4、对半成品进行水分、黏度、菌落总数等指标检测，确保符合企业内控标准；
5、按GB 25190/GB 19301等标准对成品进行全项目检测（包括感官、净含量、重金属、致病菌等）；
6、填写检验报告并存档，对不合格品提出处理建议；
7、定期对车间空气沉降菌、设备接触面卫生进行采样检测，确保符合GB 12693卫生规范；
8、参与方法验证及体系文件编写；
9、配合市场监管部门抽检，协助完成HACCP/ISO22000认证相关工作。
任职要求:
1、食品科学、乳品工程、微生物检测等相关专业大专及以上学历；
2、持有食品检验工职业技能证书优先；
3、1年以上乳制品/食品检测经验，熟悉理化、微生物检测流程；
4、能独立操作实验室乳品专用设备；
5、熟练使用Excel进行数据统计分析；
6、严谨细致，对数据敏感，能发现微小异常（如产品口感/色泽偏差）。