凉菜制作：负责冷荤、凉拌菜、卤味等冷菜的制作、调味及摆盘，确保口味与造型达标

食材处理：完成原料的清洗、切配、腌制、预加工等工作，保证食材卫生新鲜

卫生管控：严格执行生熟分开、消毒规范，确保操作台、刀具、容器的清洁安全

出品管理：控制凉菜出品质量与份量，定期检查库存，防止变质浪费

创新配合：参与新凉菜研发，根据季节调整菜品

专业技能：熟悉各类凉菜制作工艺（拌、腌、卤、炝等），掌握基础食品雕刻更佳

工作经验：1年以上凉菜间工作经验，持有健康证，了解食品安全规范

卫生意识：高度注重食品卫生，熟悉消毒杀菌流程

职业素养：工作细致，能独立操作，适应早晚班次