一、质量监控
1. 严格监督活牛屠宰及加工的各个环节，确保成品符合相关质量标准。
2. 对屠宰后的牛产品进行细致检查，包括外观、色泽、气味等方面。
二、检验检测
1. 执行各项质量检验工作，如微生物检测、理化指标检测等。
2. 准确记录检验数据和结果，为质量分析提供依据。
三、问题处理
1. 及时发现并标识不合格产品，按照规定流程进行处理。
2. 协同相关部门分析质量问题的原因，提出改进措施和建议。