一、日常运营管理

档口/后厨管理‌

负责食品安全、商品陈列、物料及人员调配等日常事务，确保符合卫生标准‌。
监督商品加工流程，控制损耗，分时段生产并验收质量，避免一次性过量生产‌。
检查商品陈列、价格标签及促销标识（POP）的准确性，确保开店前货品充足‌。

库存与数据管理‌

组织周/月盘点，确保数据真实性，分析业绩、毛利、损耗等指标并提出改进措施‌。
处理每日变价商品，核对变价日报表并确认收银系统价格无误‌。
二、团队管理与培训

人员协调‌

检查员工出勤、着装及岗位安排，休假时及时调整分工‌。
定期召开团队会议，传达公司政策及业绩目标，激励员工积极性‌。

培训与人才建设‌

负责新员工培训及后备人才培养，协助HR建立部门人才池‌。
提升员工服务技能，营造高效协作的工作氛围‌。
三、顾客服务与体验
服务质量把控‌
处理顾客投诉，提供卫生商品及热情服务，了解需求以优化体验‌。
确保线上/线下商品产能与品质，维护顾客满意度‌。
四、经营目标达成
业绩指标‌
制定并落实销售预算，控制成本及损耗，完成公司下达的毛利、库存等目标‌。
对内协调资源，保障商品供应与运营效率‌。
任职要求
学历与经验‌：大专以上学历，3年以上餐饮/零售或酒店管理经验，熟悉生鲜食品市场‌。
技能‌：具备数据分析、设备操作、问题解决能力及创新精神‌。
素质‌：责任心强，适应快节奏工作，擅长沟通协调与团队管理‌。