一、主要职责
1. 生产管理
• 负责烘焙产品的生产计划制定与执行，确保生产进度与交货期的准确性。
• 监督生产现场，确保生产过程的规范性和安全性。
2. 品质管理
• 建立并维护烘焙产品的质量标准体系，对产品质量进行严格控制。
• 定期对产品质量进行检验和检测，及时发现并解决质量问题。
3. 技术研发与创新
• 负责烘焙产品的技术研发和创新工作，包括新产品的开发、旧产品的改良等。
• 参与产品配方、工艺流程的制定和优化工作。
4. 团队管理
• 组建和管理烘焙技术团队，包括团队成员的招聘、培训、考核和激励等。
• 提升团队的专业技能和工作效率，营造良好的工作氛围。
5. 成本控制
• 监控生产成本，提出成本节约措施，确保生产效益的最大化。
6. 市场与客户需求分析
• 关注市场动态和客户需求变化，及时调整产品策略和研发计划。
7. 供应商管理
• 负责原材料供应商的评估、选择和管理，确保原材料的质量和供应稳定性。
二、任职要求
1. 教育背景
• 食品科学、烘焙技术或相关专业本。
2. 工作经验
• 具有5年以上烘焙行业技术及管理经验，熟悉烘焙产品的生产工艺和流程。
• 有成功开发新产品或改良旧产品的经验。
3. 专业技能
• 精通烘焙技术，了解烘焙原料的特性和应用。
• 熟悉食品质量标准和检测方法。
• 具备团队管理和项目管理的能力。
4. 个人品质
• 具备良好的沟通能力和服务意识，能够与生产、销售等部门有效协作。
• 具备强烈的责任心和事业心，能够承受工作压力和挑战。
• 富有创新思维和解决问题的能力，能够不断推动烘焙技术的改进和创新。