职位描述
一、工作内容
- 按照每日用餐人数和员工口味偏好，制定合理的菜单，负责各类菜品的原料加工、烹饪制作，确保菜品质量稳定、口感良好，满足员工饮食需求。
- 严格把控食材验收环节，对采购的食材进行质量和数量检查，确保食材新鲜、安全；负责食材的合理存储和盘点，减少浪费与损耗，有效控制成本。
- 承担厨房及周边区域的卫生管理工作，包括厨具、餐具的清洁消毒，操作台、地面的日常打扫，保持厨房环境整洁有序，符合食品安全卫生标准。
- 积极研究新菜品，结合建筑行业员工体力消耗大的特点，推出营养均衡、适合员工的创新菜品，定期更新菜单。
- 正确使用和维护厨房设备、工具，发现故障及时上报并协助处理，确保设备正常运行。
- 配合食堂其他工作人员做好用餐服务，听从食堂管理安排，完成各项临时工作任务。
二、任职要求
- 年龄在 25-50 周岁之间，身体健康，持有有效健康证。
- 具有 5 年以上厨师相关工作经验，有大型集体食堂（如工厂、建筑工地、学校等）或酒店工作经验者优先。
- 熟悉各类菜品的烹饪技巧和制作流程，能独立完成不同菜系、不同口味菜品的制作，擅长家常菜者更佳。
- 了解当地食材市场行情，熟悉食材采购渠道和价格，具备成本控制意识和能力，能在保证食材质量的前提下合理降低采购成本。
- 掌握食品安全知识和卫生标准，严格遵守食品加工卫生规范，确保食品安全。
- 具备良好的沟通能力和团队合作精神，能与食堂其他工作人员协作配合，共同完成工作。
- 熟练使用各类厨房设备和工具，能规范操作并进行简单维护。
- 具有较强的责任心、敬业精神和服务意识，能承受食堂工作的压力，适应食堂可能的早班、晚班或周末值班安排。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕