1. 核心职责：在规定时间内提供安全、高效、优质供餐；

2.负责把关每天的餐食生产与出品；

3.严格执行食品安全与卫生标准，负责责任区域的清洁与消毒；

4. 厨房设备与物料管理；

5.维护和保养后厨设备，及时报告安全隐患。

6.完成领导交办的其他临时性膳食相关工作。

二、 任职要求：

1. 基本要求

（1） 年龄与健康：18-55周岁，身体健康，持有有效的健康证，无传染性疾病，符合餐饮行业从业标准。

（2） 品行与纪律：遵纪守法，无不良记录。能适应高标准的企业管理，有较强的纪律性和服务意识。

2. 资质与技能要求

（1）从业资格：通常要求持有中式烹调师职业技能等级证书（初级及以上）

（2）工作经验：

· 具备2-5年及以上的团膳、食堂、连锁餐饮或酒店后厨工作经验。

· 有大型企事业单位、学校、工厂、机关食堂工作经历者优先。

· 有大型供餐（如百人以上份餐）经验者优先。

（3）专业技能：

· 烹饪技术：精通大锅菜、小锅菜的制作，能保证菜品口味稳定、出品高效。擅长家常菜、地方风味菜系者更佳。

· 成本控制：具备较强的成本意识，能合理利用食材，减少浪费。

· 食品安全：熟练掌握《食品安全法》相关知识，了解食材储存、加工、留样、餐具消毒等全套安全规范。

· 菜单执行与开发：能按照既定菜单和标准流程操作，有时也需参与季节菜单的调整与新品开发。

· 设备操作：能安全操作食堂大型灶具、蒸箱、烤箱、洗碗机等设备。