1.认真做好餐前检查工作，并按标准摆台，准备开餐时要用的各类用品和用具；

2.负责区域设施、设备的清洁保养工作，保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境；

3.必要时将宾客意见填写在质量信息卡上并及时反映给主管；

4.做好区域餐具、布草、杂项的补充替换工作；全面掌握预订信息，在开餐期间接受和安排客人预订，登记并通知服务人员；