一.工作职责
1、根据客户需求准备食材，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类等，确保食材的新鲜和质量。
2、根据菜单或菜品要求进行食材切配，包括切片、切丝、切块剁碎等，确保食材形状和大小的一致性。
3、使用刀具和切割设备进行食材切配工作，遵守安全操作规范确保工作过程安全无误。
4、按照不同菜品或菜单的要求，按时完成食材切配工作，并确保切配效率和质量。
5、维护和保养刀具和切割设备，确保其功能正常，并及时上报
维修及更换需求。
6、协助厨师和厨房团队进行菜品烹饪和美化，提供必要的食材支持和服务。
7、确保厨房和工作区域的清洁和卫生，包括清洗和消毒切割设备、刀具、工作台等。
二、技能要求
1、具备良好的刀工技巧和食材处理经验，能够精确进行食材切配和处理。
2、具备安全意识和紧急处理能力，能够遵守切割设备操作规范和应对突发情况。
3、具备良好的团队合作能力，能够与厨师和厨房团队进行有效的沟通和配合。
4、具备工作细致认真的态度，能够保证切配工作的质量和效率