核心职责

制定液体速冻黄鳝加工的年度运营计划，分解生产目标，并推动落地；

分析区域黄鳝养殖市场趋势，优化加工策略以适应季节性需求波动；

监督从原料采购、速冻加工到仓储物流的标准化操作，确保符合食品安全规范；

整合当地养殖户资源，建立稳定的黄鳝供应渠道，协调采购计划与生产排期；

建立速冻黄鳝品质监控体系，包括微生物检测、冻品解冻损失率等关键指标；

制定应急预案，降低停产风险；

管理加工中心预算，重点控制速冻能耗、包装损耗等成本项，目标降本≥15%；

选择性引入新技术提升效率；

组建本地化运营团队，培训冷链操作、质量检测等专业技能；

维护政府、养殖合作社及物流商关系，保障政策支持与冷链运输稳定性。

任职要求

本科及以上学历，食品科学、供应链管理相关专业优先；

7年以上速冻食品/水产加工行业经验，3年以上工厂全面管理经验；

湖北仙桃或周边地区当地人，熟悉方言及黄鳝养殖产业生态的优先；

精通冷冻工艺、冷链物流管理、食品安全生产法规；

熟练使用ERP、WMS系统监控生产数据，驱动决策；

成功主导过“养殖户-加工厂-销售端”供应链整合案例；

具备突发质量事件的快速响应与溯源能力；

能高效对接养殖合作社、政府质检部门，推动问题解决；