1、全面负责餐厅运营管理
- 制定并执行餐厅的运营计划，确保餐厅高效、顺畅地运作。
- 监督服务质量，定期评估服务流程，及时处理顾客投诉，提升顾客满意度。
- 负责餐厅的安全生产与危机管理，确保符合食品安全法规和卫生标准。
2、人员管理与团队建设
- 负责员工的招聘、培训、考核与激励，合理安排人员岗位和工作时间。
- 打造高效团队，提升员工的专业技能和服务水平。
- 定期组织员工培训，提升服务技能和出品质量。
3、成本控制与财务管理
- 管理餐厅的成本和预算，监控食材采购、库存管理和损耗控制。
- 合理控制人力成本和运营费用，确保餐厅盈利目标的达成。
- 审核每日营业报表，分析经营状况，制定改进措施。
4、营销与品牌推广
- 制定并实施餐厅的营销与促销策略，提升餐厅知名度和美誉度。
- 维护品牌形象，确保服务与菜品质量符合米其林标准。
- 分析市场动态，调整经营策略，提高竞争力。
5、食品安全与卫生管理
- 严格遵守食品安全法规，建立并执行食品安全管理制度。
- 监督厨房卫生、餐具清洁及餐厅环境，确保符合高标准。
6、公共关系与外部协调
- 负责与政府职能部门（如食药监、消防等）的关系维护。
- 处理突发事件，如顾客投诉、食品安全问题等。
7、企业文化的传承与执行
- 落实公司的经营理念和企业文化，确保员工理解和执行。
- 组织团建活动，增强团队凝聚力。
任职要求：
- 5年以上高端餐饮管理经验，有米其林或黑珍珠餐厅背景优先。
- 具备优秀的团队管理能力和市场洞察力。
- 熟悉餐饮行业法规，具备食品安全管理知识。