一、岗位核心职责
1. 餐厅全面运营管理
制定年度/季度经营计划，统筹门店日常运营，确保达成营收、利润及客户满意度等核心指标
优化运营流程，提升翻台率、客单价及复购率，推动业绩持续增长

2. 团队管理与建设
负责20-30人团队组建、培训及绩效考核，建立高效协作机制
通过激励机制与文化建设提升员工凝聚力，降低人员流失率

3. 菜品质量与研发把控
深度参与粤菜、海南菜菜单设计，主导海鲜类食材采购标准制定
监督后厨出品稳定性，定期优化菜品结构（需提供过往菜品升级成功案例）

4. 成本与财务管理
精准控制食材损耗率（目标≤5%）、人力成本占比（建议≤20内%）
熟练分析日报/月报数据，制定针对性成本优化策略

5. 新媒体营销运营
主导美团/大众点评星级维护（目标4.8星以上），策划线上促销活动
拓展短视频平台（抖音/小红书）内容营销，提升线上引流转化率

二、任职硬性条件
- 行业经验：5年以上中餐管理经验，其中3年粤菜/海南菜餐厅店长任职经历
专业能力：
精通海南菜及粤菜经典菜品制作工艺
掌握海鲜食材季节特性及供应链管理要点
- 数据能力：熟练使用金蝶/用友等财务系统，可独立完成盈亏平衡分析
- 互联网思维：具有线上爆款套餐打造经验（需提供过往活动GMV数据）

三、优先录用条件
持有餐饮职业经理人资格认证
具备连锁餐饮体系标准化建设经验
熟悉中央厨房配送模式及食品安全HACCP体系

岗位价值定位
本职位为餐厅战略执行核心角色，需具备从后厨出品到前端营销的全链路操盘能力，重点考核指标：年度利润增长率、线上渠道营收占比（目标≥35%）、员工留存率！