一任职要求：

1. 经验与背景：

• 专科及以上学历，食品科学、供应链管理、工商管理等相关专业优先；

• 8年以上生鲜零售行业工作经验，其中3-5年大型连锁超市、生鲜电商（如盒马、胖东来等）或新零售企业公司级/区域级生鲜负责人管理经验；

具备全国性生鲜供应链搭建、品类全周期管理、团队领导的成功实战经验，具有中央厨房/区域仓规划运营经验者优先。

1.精通蔬菜、水果、肉类、水产、熟食、烘焙等生鲜商品的特性、储存条件、保鲜方法、季节周期和品质鉴别。

2.熟悉生鲜部门的日常运作流程，包括订货、收货、库存管理、损耗控制、陈列标准、价格管理和促销执行。

3.必须具备强烈的食品安全意识，熟悉HACCP、GMP等相关法规及标准，确保区域符合卫生检疫要求。

二、核心职责

1.制定并严格执行生鲜区的运营标准和流程。

2.通过精准订货、高效保鲜和及时处理等手段将损耗降至最低。

3.利用陈列技巧刺激购买欲，提升销售额。

4.能熟练使用零售管理系统，分析销售数据、库存数据和毛利数据。

5.基于数据做出科学的订货、定价和促销决策。

6.领导、培训和激励一支包括员工、技工（如肉品分割师、面包师）在内的多元化团队

7.沟通技巧，能协调各其他部门的工作。

8.对商品品质和鲜度有极致要求，确保为顾客提供安全、优质的商品

9.快速响应并妥善处理顾客投诉和反馈，提升顾客购物体验。

10对数字敏感，能通过优化流程、降低损耗、提高毛利来达成部门的财务目标。

11.生鲜业务节奏快、变数多（如天气影响、价格波动），需具备极强的抗压能力和现场快速应变能力，能及时处理各类突发问题（如商品质量问题、人员短缺等）。