岗位职责：
一、战略规划与经营管理
1.制定酒店餐饮年度预算、营收目标及利润策略（GOP），并监督执行；
2.分析市场趋势、竞争对手及客户需求，优化餐饮产品结构（如增设特色餐厅、季节性菜单）；
3.管理餐饮成本（食品成本率≤25%，酒水成本率≤20%），优化采购、库存及浪费控制。
二、餐厅管理
监督各餐厅（中餐、西餐、宴会等）的日常运营，确保服务、菜品、环境达到酒店标准。
三、宴会管理
统筹大型会议、婚宴、VIP晚宴的策划与执行，确保流程顺畅、客户满意度高。
四、团队管理与培训
1.招聘、培训、考核餐饮团队（厨师、服务员、调酒师、宴会经理等），确保服务专业度；
2.建立高效排班制度，平衡人力成本与服务需求。
任职要求：
1.45周岁以下，酒店管理、旅游管理、烹饪艺术等专业优先，大专及以上学历；
2.具有同档次酒店餐饮部管理工作2年以上经验；
3.熟悉食品安全管理体系。