1. 负责生产全流程数据采集，涵盖牛羊肉原材料领用、各班组产销量（半成品/成品）、损耗报废量、设备运行时长等核心数据，确保数据真实完整。
2. 精准录入并整理数据，建立健全生产台账，按时编制日报、周报、月报，清晰呈现产能、损耗率、合格率等关键指标。
3. 开展数据分析，识别产量波动、损耗异常等问题，及时反馈并提出改进建议，为生产决策和成本控制提供支持。
4. 定期与仓库、财务、品控等部门核对数据，确保原材料消耗、成品入库、成本核算等数据一致准确。
5. 负责统计报表、原始记录的归档管理，保障数据可追溯，符合食品行业合规要求。
6. 完成上级交办的其他统计相关工作。