1、检查餐前准备工作及餐厅设备，编排工作岗位，确保所有物品物件用具处于清洁、完整良好的状态，协助保持与厨房的联系工作，确保顺利。

2、确保食物及饮料按规定标准为客人服务。

3、彻底了解每日的菜式、推荐以便为客人提供良好的意见。

4、勤加巡视厅房、台面，注意聆听客人的要求及不满如实上报。

5、发挥带头人的作用，对自己严格要求，对下属热情帮助，耐心辅导，做好现场培训，并带领属下员工严格按照程序进行接待服务。

6、监督员工每天的工作表现，如实向经理汇报。

7、促进及保持员工之间密切的关系。

8、控制餐厅日常供应品的使用，并确保及执行每日每月的盘点工作。

9、确保本人及员工的制服和仪表符合标准。