1、直接对店长负责，检查下属员工仪容仪表及出勤状况，布置工作任务；
2、开餐前，指导并检查员工开餐前的各项准备工作；
3、了解当日厨师长的推荐及厨房供应情况，并将酒水、饮料、菜式供应情况传达给服务员；
4、以身作则，严格要求，确保服务员按照服务程序与标准为客人服务，督导员工为客人提供高质量、高效率的服务；
5、全面把控本餐厅的客人用餐情况，及时解决客人所提出的问题，妥善处理客人投诉并作好记录；做好现场管理；
6、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好的关系，做好回头客；
7、餐厅营业时间结束后，做好收尾工作，检查餐厅摆台，提出奖惩建议；
8、带领员工做好培训，并对员工进行绩效评估，提出奖惩建议；
9、每天及时向店长汇报工作情况，下班须经直属上司批准。